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熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

2020-07-23

吃货们平时在熬制和炖制

一些食材的时候

是不是总会发现表层泛起一层泡沫

那幺这层泡沫是否可以食用呢

往下看就知道了

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

煮肉时的泡沫

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

刚开锅时

产生的暗色泡沫

主要是肉中的血水

和一些杂质

建议撇去不要

此后再产生的白色泡沫

主要是蛋白质

可以保留

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

熬豆浆时的泡沫

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压榨出的新鲜豆浆泡沫

是由皂苷形成的

在熬煮时

会给人一种假沸的现象

豆浆没有煮沸时

其中的反营养物质

会影响蛋白质的吸收

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

建议小火加热至泡沫消失

或者加一点油来消除泡沫

把豆浆加热到

真正沸腾才可饮用哦

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

泡茶时的泡沫

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

泡茶时也会有泡沫

其原因归咎于「茶皂素」

有种说法是这种泡沫

具有抑制脂肪的吸收

和抗菌的作用

但茶中的茶皂素含量实在不多

要达到抗菌等作用

所需要的量还是远远不够的

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

榨果汁时的泡沫

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

压榨出的新鲜果汁泡沫

含有果蔬汁中的营养成分

饮用不会影响健康哦

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泡咖啡时的泡沫

咖啡颗粒也是产生泡沫的原因之一

卡布奇诺的泡沫则应归功于牛奶

这些泡沫都不会损伤健康

可以优雅的品味哦

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煮麵熬粥时的泡沫

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煮麵或者熬粥时产生的泡沫

均是由蛋白质造成的

另外面和大米中的澱粉

也会溶到汤中

增加汤的黏度

这些泡沫均对健康无害

可以放心食用哦

熬汤、煮麵产生的泡沫要去掉吗?可惜很少有人知道!原来这些泡沫

综上所述

只有煮肉和熬豆浆时产生的泡沫

需要特殊处理一下

其他情况

一般可以放心食用

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